沁县历史悠久，晋置铜鞮邑，秦名铜鞮县，唐置铜鞮宫，据传时为潞州别驾的唐玄宗，常住宫中，品名米[爬山糙]，幸美人赵飞燕，为历史美谈，至唐玄宗称帝后，[爬山糙]便源源不断地运往洛阳为宫中贡品。后铜鞮改称为沁州，清代名相吴琠将米进贡康熙，因[爬山糙]米名粗俗，故赐名为[沁州黄]。

 

     《史记》载，汉高祖刘邦崩，吕后作乱，丞相陈平、太尉周勃共诛之，立代王刘恒为帝。文帝元年，“遣车骑将军薄昭迎太后于代”，护卫队入井陉至铜鞮尧山村，晚即驻。传说皇后当晚分娩，生汉景帝，无奶，差人采田中谷，入山寻取庙旁清水，搓米熬粥奉皇后，奶下，母子得安康。后封取水处为“皇后泉”，庙改称“皇后庙”，自此“铜鞮粥”名闻遐迩。