一边是供不应求的市场，一边是产业过小难当大任。在杂粮越来越受欢迎的当下，它却难以奏出市场的强音。钦州黄小米

     我省已经制定杂粮振兴计划，重点发展谷子、荞麦、燕麦、红芸豆、绿豆、专用高粱、马铃薯7种优势杂粮，力争通过三到五年努力，全省杂粮产量增加30%；杂粮亩收益提高150元；农民人均从杂粮产业增收100元以上。在此计划出台之后，我们有必要对杂粮予以特别关注。

    小杂粮王国 已成难以承受之重

    与中原的一马平川不同，我省丘陵居多，沟壑遍布。即便立地条件艰难，先民们依然找到了适合它孕育的物产——杂粮。从塞北到黄河滩，几乎都能找到杂粮的踪影，尤其我省太行、吕梁和北部高寒冷凉地区，农耕文明发端以来杂粮种植从未中断。

    溯源以往，及至今日，杂粮都是山西农业不可或缺的重要元素。大自然选择山西做杂粮重镇，自有其物竞天择的道理。复杂的地形、多样的气候，这恐怕是大多数主粮的“噩梦”，但对杂粮却是“黄金产区”。温差大、光照长，得天独厚的条件，让山西杂粮有了其他地方难以比拟的品质。我省杂粮有豆、麦、粟、薯、黍5大类20种，总面积1500万亩左右，也就是说全省粮食播种面积的近1/3是杂粮，占全国杂粮总播种面积的1/10。无论从品质还是面积，山西“小杂粮王国”的美誉当之无愧。http://www.qxtyx.com

    在小麦、水稻这些大宗粮食作物足以满足人们需求之前，杂粮是重要的食物来源。几千年来，人们能在太行吕梁这样艰苦的条件下繁衍生息，杂粮功不可没。从这个意义上说，山西杂粮既是优于他处的物产，也是一种难以割舍的情怀，蕴涵其间的是晋人艰苦卓绝下的生存智慧和自强不息的精神。

    而今天，科技日益发达已经让很多贫瘠的土地化作了米粮仓，种植杂粮不再是丘陵山区的不二选择。经济上，其优势难与大宗粮食做比，生存上也不再是一种必需，我省杂粮面积正在逐年下降。市场的选择无可厚非，让一部分杂粮退出符合规律。但颓势渐显的并不仅仅是那些被市场抛弃的杂粮，面积萎缩也并非“小杂粮王国”的真正危机所在。

    以2010年为例，我省谷子平均亩产66公斤，比全国平均水平低64公斤，在23个谷子生产省中排20位；高粱平均亩产104公斤，比全国低125公斤，在25个高粱生产省中排22位；豆类平均亩产48公斤，比全国低64公斤，排倒数第二位；马铃薯平均亩产（折合粮食）83公斤，比全国低125公斤，排倒数第一位……

    有市场无产量，这些优势杂粮并没有为农民带来多少收益。据调查，按全省平均水平计算，燕麦、荞麦亩收益不足300元，谷子亩收益不足400元，效益较高的红芸豆、绿豆亩收益也仅有700元左右，都低于种植玉米的收入。资源优势不能转化为经济优势，这已经是山西杂粮的最大病症。

    迎合市场 杂粮振兴的根本出路

    事实上，很多杂粮已经从“下里巴人”变成了 “阳春白雪”。市场并没有对山西杂粮说放弃。

    在这样的背景下，却有很多让“小杂粮王国”伤自尊的事。就在一年前，有外地客商为采购荞麦而来。在他想象，100吨荞麦对于山西而言信手拈来。出乎他的意料，也出乎很多业内人士的意料，托朋友找关系，甚至惊动了省农业部门，这位客商竟未能如愿。100吨对于全省总产量不是一个大数目，但短时间从千家万户集中到一处却是大问题。据了解，我省最大的苦荞加工企业，库存也只有几万斤，远远不能满足需求。这一出乎意料的事件既是山西杂粮深受市场欢迎的印证，更是为山西杂粮产业化敲响的一记响钟。

    要知道这并不是孤立的事件，目前几乎所有杂粮还处在提篮小卖的状态。规模小、水平低、产品单一，作为 “小杂粮王国”的山西还没有一家能够真正担当龙头的相关企业。目前，全省杂粮加工量仅占总产量的25%，而且多以原粮初加工为主。工业化程度最高的马铃薯，其加工率也只有30%，而且大多还仅限于粉条、淀粉等粗加工。没有龙头企业的带动，规模化种植也就无从谈起。市场的通路没有真正打通，杂粮的产能也就难以有效激活，效益更无从做大。我省至今没有一个超过15万亩的杂粮专业县 （马铃薯除外），恐怕与缺乏市场前端的开拓关系密切。

    除了产业化程度低，观念上的误区也是杂粮产业发展的一大障碍。长期以来，杂粮之前总被加以一个“小”字，这本来仅仅是与大宗粮食产量、面积等相较而言，而并非是指杂粮是个小产业。若论政绩，论粮食产量，论粮食安全，杂粮的确难见其功。因此，技术推广不再向杂粮倾斜了，杂粮新品种培育不再是科技界的重点了，甚至各级财政对杂粮的惠农补贴也会与主粮拉开档次了。没有政策导向，农民自然也就对小杂粮更加漠视，但凡可以种小麦、玉米的耕地，绝大部分农户不会种杂粮，因为补贴会变少，销路是问题，效益难保证。

    迎接春天 观念的更新是根本

    我省已经办了两届特色农产品交易博览会，也在京津沪等办过数次农产品推介会。每次展会几乎都会出现市民争抢杂粮的场景。随着人们生活水平的提高，食物消费结构出现了新的变化，杂粮营养均衡性、医疗保健性已经被越来越多的人认识。

    小米已经从北方人独好变为全国人热捧，红芸豆每年出口10万吨，占到全国出口量的半壁江山；以杂粮为原料的汾酒、陈醋，在国内外市场的地位更不必多言……山西杂粮不是没有春天，而且部分农民已经被“春天的阳光”照耀。

    2011年，岚县马铃薯种植面积发展到25万亩，为全县农民人均纯收入贡献1400元；岢岚县以出口带基地，全县红芸豆种植面积13万亩，种植户人均因此增收1000元；沁县因为有了沁州黄等龙头企业的带动，谷子种植面积稳定在10万亩，带动农民人均增收不下千元。

    市场频频伸出橄榄枝，我们没有理由再漠视杂粮这个大产业。尤其在立地条件差，改良难度大的地区，发展小麦、玉米等主粮效益不显，更应该借助杂粮产业进行突围。

    针对杂粮产业的振兴，我省已经制定了一系列目标，这意味着山西杂粮同时也迎来了政策的春天。如何实施，已经有定论，杂粮迎接春天，需要切实解决的还有思维上的束缚。http://www.qxtyx.com

    其一，起码简单地把杂粮看做低产低效的观念要改，适合发展杂粮的地区，要把其与大宗粮食作物置于同等重要的地位，政府用抓玉米、小麦的力度去抓杂粮，就不愁农民不重视。玉米、小麦是我省粮食产量的主要构成，杂粮是我省的优势特色产业，二者不对立，二者各侧重。

    其二，杂粮也应如主粮一样，产前、产中、产后形成系统。从上游育种开始，培育一批高产、优质的地域品种，特别要从山西特有品种中进行提纯复壮。产中按照不同作物和生态区域制定完善的技术规程，让特色杂粮驶入标准化生产轨道。产后要培育带动力强、有竞争力的大型龙头，打通市场出口。

    其三，要在产地形成全国性的市场，在杂粮优势产区建立完备的专业批发市场。“小杂粮王国”至今还没有一个专业性市场，不能不发人深省。许多农作物已经开始电子商务、开始订单生产，而杂粮还在小农生产模式下举步维艰，关键是还没有确立掌控市场的雄心。