山西沁县是历史悠久盛产杂粮的太行山革命圣地，现为国家绿色食品开发区、太行山小杂粮无公害种植基地。沁县地属丘陵山区，太行巍巍，漳水绵长，山水形胜，环境优美，是优质绿色食品的天然产地，是享有盛誉的绿色有机经济区。

       沁县的沁州黄小米每100克含蛋白质＞15.2%，粗脂肪＞5.76%，赖氨酸＞0.28%，小碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦，一般粮食中不含有的胡萝卜素，并含有多种维生素和微量元素。维生素B1的含量位居所有粮食之首。

       沁县的沁州黄小米米色金黄，松软可口，煮粥粘粘糊糊，不发楂，不回生，香味诱人，是人们居家饮食，老弱病人、儿童、孕产妇必备的营养保健佳品。八路军“小米加步枪”典故即源于沁县小米www.qxtyx.com

        我国谷子（小米）栽种的历史约有8千多年，黄河流域是谷子的故乡。山西小米抗旱能力超群，择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，而别处引植，到了下一年就完全退化。其中的原因，值得寻味。。。

      八路军在山西抗日，小米是八路军的主食！大家可以看到，在山西待着时间长的朱德和邓小平，活的岁数都挺大！是不是吃小米长寿啊！